炖鱼调料配比：白糖10克，花雕酒50克，酱油50克，生抽50克，蒸鱼豉油80克，陈醋60克，味达美酱油50克，蚝油40克，火锅底料30克，麻辣香锅料10克，藤椒油5克，黑胡椒粉3克，鸡精20克，味达蕾902号10克，海立美B型15克。
香料；姜片60克，五花肉片100克，大蒜片50克，草果一个，肉扣一个，八角一个，香叶一片，小茴香2克，青麻椒1克，花椒1克，干辣椒段5克，三合酱100克，高汤4000克，尖椒粒10克，香菜段50克，大葱段50克，三合油300克。
制作步骤；
1、将草鱼清洗干净，放入海立美B型溶液，腌制即可。
2、锅内加入三合油烧至三成热，加入五花肉，姜片，大蒜片煸炒出香味，加入草果，肉扣，八角，香叶，小茴香，青麻椒，花椒，干辣椒段，三合酱煸炒出香味，加入高汤，炖鱼调料大火烧开，加入草鱼加盖炖二十五分钟左右，撒上尖椒，香菜段，大葱即可。
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