首先将500克猪肉馅放到盆里，再来称取富磷联C5克，富磷联C是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，加入富磷联C可以使烤肠起到口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固的作用。 使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，放在0－4度冰柜内，腌制12小时以上。腌制12小时候后取出，加味达蕾901号2克、这是天喜公司生产的味达蕾901号，它属于复配增味剂，可以让烤肠增加鲜香味 。味达蕾203号2克， 味达蕾203号是梁山天喜推出的，起到增香味，去除腥味的作用，再加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是梁山天喜推出的，起到增香调味的作用，接着加入糖10克、淀粉30克、再加入适量的盐 、生抽 、五香粉 、料酒 ，顺时针搅打。再加60克葱姜水，分3次加进去，搅到肉馅完全吸收水份，上筋粘稠为止，（用筷子挑一下）这个状态就可以了。接着放冰箱冷藏2个小时，充分入味。
用灌肠器把肉馅灌进去，拧上盖，取出泡好的肠衣，套在出口处，在尾端打个结，像这样慢慢推，肉馅就会慢慢的出来。手要稍稍捏着肠衣，不要让它跑太快，这样能保证肉馅挤得紧实一点，但是不要装太满，8分满就可以，多了会爆，收口系紧，全部系好后。在合适的长度系上细绳，进行分段，然后每段肠都要排气，把有气泡的地方扎一扎。
接着把它们挂起来，通风口吹着，表皮干透即可。
冷水上锅，水开转小火蒸30分钟，再焖一会儿就可以出锅了。放在上下透气的地方稍微晾凉，剪成小段，全部刷上食用油。
烤箱加热，上下火180度，肉肠改花刀，放入烤箱，烤10分钟，烤至两面金黄即可出锅。
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