首先称取清洗干净的鸡架500克，加500克水，称取富磷联B4克，这是天喜公司生产的富磷联B，它属于复配食品添加剂，加入富磷联B可以使速冻藤椒鸡架口感糯脆、烂肉好咬、弹性好。在称取泡多源E10克，泡多源E是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源E起到膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满作用，泡多源E和富磷联B使用少许温水溶解，倒入盆中，浸泡腌制鸡架5小时以上 。
将浸泡好的鸡架捞出，加入白糖10克，味达蕾奥尔良腌料30克，藤椒粉10克，料酒5克、蚝油5克， 味达蕾69号5克，味达蕾69号是梁山天喜推出的，起到增加香味的作用，再加味达蕾203号0.5克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味、去除腥味的作用 ，抓拌均匀，再腌制2个小时，备用。
现在我们来调一个炸粉，首先称取淀粉100克、低筋面粉100克、面欣酥B型1克，干拌均匀。这是天喜公司生产的面欣酥B，它属于复配食品添加剂，加入面欣酥B可使做出来的藤椒鸡架口感酥脆、口溶性好、形状饱满。再加入一个鸡蛋，再加入100克水，搅拌均匀，用筷子可以拉出一条线就可以了。
腌制好的鸡架均匀的裹上面糊，油温六成热（140度），下入鸡架。小火慢炸2分钟定型，捞出控油。放凉后即可放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。
将速冻好的藤椒鸡架取出，食用时，无需解冻，锅中油温升至150度，把鸡架下进去油炸，炸5-8分钟左右 ，炸制金黄熟透即可捞出。
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