首先称取1000克中筋面粉，加入泡多源B20克，泡多源B是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，加入泡多源B可使手撕饼口感筋道松软、面质细嫩、凉了不发硬。将泡多源B面粉干拌均匀。称取温水640克，加入味达蕾203号0.4克，味达蕾203号是梁山天喜推出的，起到增加口感香味和香度的作用，加入10克盐，搅成絮状，揉成面团，多揉一会，分成2个面剂团圆。刷油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
醒面的时间调个油酥，将面粉200克、盐10克，五香粉10克，和液体起酥油180克混合搅拌均匀。
醒面30分钟后，取一个面剂，搓长按扁，擀成长方形薄饼，均匀的抹上油酥，撒上适量的葱花碎，用刀切成筷子宽的长条，从一头向另一头卷，尾巴压在下面。做好后，松弛十分钟，再擀成圆饼。电饼铛提前预热，刷入少许色拉油，放入饼坯，上面刷油，烙至一面上色翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅，趁热打一下层次，这样咱们手撕饼就制作完成了
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