首先称取豆欣酥C5克，豆欣酥C是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到膨松饱满、口感酥脆、入口化渣、防止发硬的作用，用适量凉水溶解，溶解时要不停搅拌，先把溶解好的慢慢倒出来，如果还有没溶解的沉淀物，再加点水继续搅拌，直到完全溶解。
再来称取1300克凉水，倒入溶液中搅匀，最后放入500克蚕豆再次搅拌一下搅匀，放入冰箱或冷库静止浸泡2－5天（夏天浸泡2天，春秋天浸泡3天，冬天浸泡5天，浸泡时间越长越好，但不能发芽变质)。
现在把浸泡好的蚕豆捞出清洗一遍，中间切一道口，沥干表面水分。
准备炒制，咱们少量测试使用锅炒，批量加工得用机器炒，锅中加入石英砂，预热10分钟，放入蚕豆，小火慢炒，直到炒干水分即可出锅，(如果炒不干水分，很快就会返潮发哏、不酥)。
用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克，对刚做好的炒蚕豆，趁热进行喷雾，喷洒，美久亭K是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，可以防止炒蚕豆产生油漾味，延长保存期。可彻底降温后密封包装销售。
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