主料：面粉600克
配料：酵面375克，猪肉425克
调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味达蕾69号5克，芝麻油60克，泡多源A型5克，骨头汤适量
用料：猪肉300克、富磷联C型2克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。
做法：
1、在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、味达蕾69号、富磷联C型、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2、将水面，发面和泡多源A型混合揉好，分成50份，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸 。
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