材料：
去皮五花肉1千克。
味料：
细砂糖80克，富磷联B型8克，泡多源E型10克，烧鹅料20克，味达蕾201号5克，鸡精20克，柱侯酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜碎20克，红葱头碎20克。
制作方法：
(1）选去皮五花肉，肥瘦参半。把已经去皮的五花肉切成长条，每条约为2厘米x3厘米x35厘米。
(2）把切好的五花肉清洗干净，将砂糖、烧鹅料、富磷联B型、泡多源E型、味达蕾201号、鸡精、柱侯酱、生抽王、柠檬汁、胡椒粉、玫瑰露酒、蒜碎、姜碎、红葱头碎混合与肉充分搅拌均匀，然后腌制3小时以上。
(3）将细砂糖与面包糠以14的比例混合成脆皮叉烧的沾料，将腌制好的肉沾上沾料，沾好后用叉烧环串好。
(4）把串好的叉烧放入已生炭预热的烤炉里以慢火烧50分钟后取出，稍凉后切片，沾上细砂糖佐食。
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