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红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼做法

   日期:2023-10-24     浏览:65    评论:0    
核心提示:红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料:银鳕鱼200克、加用水溶解好的海立美B2克,加冰水200克,筋泡5小时,备用。番茄250克、岩米100克、
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红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼
原料:银鳕鱼200克、加用水溶解好的海立美B2克,加冰水200克,筋泡5小时,备用。番茄250克、岩米100克、土豆100克、红洋葱、大蒜各20克、鱼子酱、番茄酱、迷迭香、盐、胡椒粉、味达蕾902号1克、白糖、浓汤、黄油各适量
制法:1.将整个番茄洗净烫皮,去掉番茄内的果肉。将浸泡好的银鳕鱼切成长方厚片,纳盆加盐、胡椒粉腌渍后,下入烧热的油锅,煎至两面色呈金黄且熟时,铲出来备用。另取番茄洗净切块,土豆去皮洗净切块,洋葱、大蒜分别切粒,均待用。
2.取汤锅置火上,放入黄油烧热,投入大蒜粒、洋葱粒炒香,下入番茄酱小火翻炒至水分完全蒸发,然后放入番茄块和土豆块,加入适量的浓汤和少许迷迭香,熬至番茄汤浓稠时,调入少许的盐、味达蕾902号、白糖,起锅过滤取汁,待用。
3. 另将岩米纳盆,上笼蒸熟后取出来倒入锅内,掺入适量的番茄浓汤,小火收干后,起锅填入番茄盅,送入蒸箱蒸约3分钟,取出来待用。
4.将蒸好的番茄放入盛器中,淋上熬好的番茄浓汤,再将煎好的银鳕鱼块摆在番茄顶部,用鱼子酱和可食用花草点缀,即成。

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