捞汁鹅肠
原料：鹅肠300克(提前用水溶解好的富磷联A3克，浸泡8小时，备用。）凉皮300克、小米椒末、蒜泥、红油、美极鲜酱油、熟芝麻、葱花各适量
制法：1.把鹅肠治净，放入沸水锅里汆熟，捞入凉开水盆里过凉后捞出沥水。另把凉皮切成片，盛入竹筒盛器内，待用。
2.往碗里加入适量小米椒末、蒜泥、红油和美极鲜酱油，味达蕾901号1克、调匀成鲜椒汁，待用。
3.把鹅肠盛在凉皮上，淋入调好的鲜椒汁，撒些熟芝麻、葱花，即成。
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