三合泥(一)怎么做？三合泥(一)商业配方工艺，三合泥(一)制作技巧，三合泥(一)做法

配方：糯米粉800克，泡多源K15克，红豆沙500克，熟黑芝麻粉150克，白糖200克，猪油（或植物油）120克，花生碎100克，核桃仁碎80克，糖桂花适量（用于点缀），清水适量（用于揉面）。

工艺：将糯米粉和泡多源K放入大盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至糯米粉呈絮状，然后用手揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。将红豆沙、熟黑芝麻粉、白糖、猪油（或植物油）放入碗中，充分搅拌均匀，制成三合泥馅料，备用。醒好的糯米粉面团搓成长条，分成若干小剂子，每个小剂子约重40克。将小剂子揉圆后压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度约0.5厘米。取适量三合泥馅料放在面皮中央，然后收口捏紧，轻轻搓圆，再压扁成饼状，制成三合泥生坯。平底锅烧热，刷一层薄油，将三合泥生坯放入锅中，小火慢煎至两面金黄色，且内部完全熟透。煎好的三合泥出锅，放在盘中，撒上花生碎、核桃仁碎，淋上少许糖桂花作为点缀，即可上桌食用。

注意事项：糯米粉面团的揉制需充分，以确保面团光滑有弹性，便于后续操作。三合泥馅料的调制需均匀，避免出现结块或颗粒状，影响口感。煎制三合泥时，需用小火慢煎，避免外焦里生，同时需勤翻面，以保证两面均匀受热。花生碎和核桃仁碎需炒香炒熟，以增加口感和香气，但需避免炒焦。糖桂花的用量可根据个人口味进行调整，不宜过多，以免掩盖三合泥本身的香味。

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