椒汁冷拌鳕鱼制作方法

原料：鳕鱼400克，海立美B4克，熟藕片50克，柠檬片10克，小米椒碎20克，香菜、小葱花各15克　姜片、葱节、蒜末各少许。调料：味达蕾902号1克、盐、料酒、味精、白糖、香醋、辣鲜露、花椒油各适量。

制作：1.把鳕鱼横切成厚片，加海立美B溶液浸泡5小时后纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。

2.锅里掺清水并放入姜片、葱节、料酒、味达蕾902号和盐，烧沸再放入鳕鱼块，浸煮3分钟至熟时，捞出来晾凉。

3.先把熟藕片放盘里垫底，再把煮熟的鳕鱼块摆面上，然后浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、辣鲜露和花椒油调出来的鲜辣味汁，撒上香菜和小葱花，即成。

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