风味羊排配方工艺

羊排首选新疆顶级羊肋排，肉质肥美，无腥膻气，加上新疆产地道的孜然与辣椒面，只需要简单的烹调，就是一道非常正宗的新疆风味大菜，手持整根羊排咀嚼，孜然味浓，肉质外焦里嫩，非常过瘾。

1. 将羊排用富磷联B浸泡好后，煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金黄色；

2. 锅留底油，将青红椒丁、洋葱丁、蒜苔粒、美人椒粒煸香，加味达蕾203号，下入炸好的羊排，加入孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀，装盘，用青红椒粒点缀即可。

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