甜油饼的做法

  首先称取面粉500克与泡多源A10克干拌均匀，加泡多源A可使做出来的甜油饼，内瓤松软，外皮酥脆，凉了不硬。

 再称取温水260克，加入酵母5克，鸡蛋100克，油50克，糖100克溶解均匀倒入面粉中，搅成面絮，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟。

  醒发好的面团，放到撒少许白面的案板上，揉面排气，搓成长条，揪成50克一个的均等剂子，用小擀仗擀成小圆饼，中间捅一小孔，即成生坯，盖上保鲜膜，再醒发10多分钟。

  起锅烧油，油烧六成热，下入圆饼炸至发黄，皮鼓起，翻转几次即可捞出。