配方
主料:猪后腿精瘦肉5kg，玉米淀粉750g、植物油
辅料:精盐175g，料酒150g，葡萄糖150g，白糖50g，孜然粉20g，香油20g，花椒粉10g麻椒粉10g，姜粉10g，味达蕾201号12g，富磷联B型30g、食醋20g，五香粉20g，鸡蛋2个，水少量
加工工艺
1、将后腿精瘦肉修净筋膜，切成长条。
2、将切好的肉条放入腌制缸中，加入所有辅料调匀，腌制4-6小时。
3、将腌好的肉条放入盆中，加入玉米淀粉和少量水挂糊。
4、将油锅烧热到180度，下入挂好糊的肉条，炸制4分钟，捞出即成。
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