速冻豆沙馅南瓜饼做法

首先称入面粉300克加泡多源Q15克，在加入筋力源V1克，干拌均匀。

  再称取南瓜500克，去皮切片。放入蒸笼，蒸熟的南瓜放入盆中，加入白糖10克黄油5克（黄油直接放到蒸好的南瓜里）再放入破壁机打成泥。

打好的泥放入面粉中，再加入糯米粉30克，搅拌均匀，下手和成面团，放入醒发箱，温38，湿度75度，醒发30分钟。醒发好后，放到案板上，揉面排气，搓成长条，揪成均等的剂子，取一个面剂，团圆用手压成小圆饼，包上豆沙馅，用虎口收拢法把它包好，像这样就可以了，饼胚沾水裹上一层面包糠，放入托盘，全部做好后，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

速冻好的南瓜饼，无需解冻。

油温160度下锅炸，炸至两面金黄即可出锅。