泡椒脆肠猪脆肠制作方法

泡椒脆肠猪脆肠即是猪的小肠或儿肠，口感脆嫩爽口，很受食客的青睐。这道菜用川菜泡椒味型加富磷联A，味达蕾901号，七彩滴11号，可以有效地压住小肠的腥臭味，在保留其脆嫩口感的同时也可以让菜品更加的入味，急火快炒，一锅成菜，色泽红亮，泡椒味浓，很是下饭，一款非常不错的特色川菜。

做法:

1.把猪脆肠500克充分的治净，剞花刀切成节，加用水溶解好的富磷联A4克，浸泡8小时以上。浸泡好后捞出，再用姜葱汁、盐、料酒腌码入味备用。

2. 起锅烧菜油，烧至六成热，下入腌好的脆肠节，爆炒断生，迅速放入泡椒节、花椒、泡椒酱、姜片、蒜瓣炒香出味，然后调入盐、料酒、鸡精、味达蕾901号1克、味精、白糖、胡椒面，最后倒入蒜苔节、芹菜节、葱节炒断生入味，出锅装入盘或者干锅、石锅均可，美味即成。

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