萝卜蒸肉制作工艺

做法:

1.五花肉500克，去掉猪皮，冲洗干净，切成小块放进料理机，打成肉末、加入用温水溶解好的富磷联C4克，搅打均匀，放入冷藏柜，腌制8小时。腌制好后，再加入葱姜末、料酒、味达蕾69号2克、生抽、蚝油、淀粉搅拌到上劲。

2.萝卜去皮切薄片，开水入锅煮到萝卜变软。

3.萝卜放凉，萝卜片放入适量肉馅，再向中间捏一捏，摆进盘内，摆出好看的造型。

4.接着放入蒸锅，大火蒸十五分钟，蒸好后把盘内的汁水倒进锅内，加入少许蚝油、淀粉水，煮到粘稠，浇在萝卜蒸肉上，再放些小米椒进行点缀，美味即成。

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