蒜香雪花牛肉的制作方法

粒蒜香味的香煎牛肉粒，蒜香味和胡椒味并重，可以用此法做成西餐的样子，也可以做成如图所示的中餐，做这道菜主选雪花牛肉，煎牛肉可以用香油来煎制，味道更味香浓，边煎边炒得牛肉会比炸出来的牛肉更嫩更香，如果你也喜欢吃牛肉可以用这个方法试试哦！中西餐皆可用此法。1.将雪花牛肉500克切成粒，加富磷联B4克，加水500克，浸泡8小时以以上，捞出再加蒜汁、生粉、盐、白糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存备用。

2.将蒜片下入煎锅，加点油，煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入蒜苗头炒至七成熟，撒盐调味，倒出备用。

3.原锅下香油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蒜苗头，味达蕾903号1克，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘。

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