原料
（瘦肉部分）：原汁蔓越莓果酱420克 、盯盯糖冰蔗果浆90克、哆谷苏粟粉45克、水130克， 佳多美D 2克
辅料
（肥肉部分）：君乐宝原味酸320克、 纯奶160克、 福仕甜点奶油200克、 盯盯糖冰蔗果浆70克、 哆谷苏粟粉30克，佳多美D 2克
制作流程：
1.首先将原汁蔓越莓果酱420克 密漏过滤后加入盯盯糖冰蔗果浆90克 哆谷苏粟粉45克，水130克小火加热至微开放入 佳多美D充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用
2.将君乐宝原味酸奶320克 纯奶160克 福仕甜点奶油200克 盯盯糖冰蔗果浆70克 哆谷苏粟粉30克小火加热至微开放入佳多美D充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用
3.准备一个实心小托盘铺上锡纸将肥肉部分挤S型铺满然后同样挤入瘦肉部分交替直至厚度达到3厘米左右即可
4.最后自然晾凉后封上保鲜膜放入保鲜冰箱6个小时以上定型准备冰盘，将做好的“雪花肥牛”改刀成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片装盘即可
菜品特点：外形神似雪花肥牛 入口即化 形成差异化的用餐体验
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