
材料
B:油酥:低筋粉130g,酥油20g,色拉油80g
馅料
(50g面粉量加以下油酥量)
白糖馅:糖100g,普通面粉50,熟芝麻10g
麻酱味:低筋粉13g,酥油28g,色拉油80g芝麻酱120g
椒盐味:低筋粉130g,酥油20g,色拉油800盐6到8g,十三香4到5g,味精1g,鸡精15g 椒盐、麻酱每个120g左右,豆沙、白糖,每个100g左右,包20g-30g馅
制作过程:
A部分和成光滑面团,醒发1倍大(醒发温度30度,湿度60%)大约20分钟左右,擀成0.7厘米厚度,抹油酥卷起,分剂, 包饭馅擀成饼刷油撒芝麻,松弛10分钟左右烤制
烤箱温度
气:280/250
电:2600/240
家用:220°/200
烤7到10分钟即可
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