主料：牛肉 1000克、色拉油 400 克。
调味料：豆瓣酱150 克，酱油10克，糖色10克，花椒3克，富磷联B型8克，味达蕾203号3克。
辅料：大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30克。
香料：桂皮5克，草果6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山奈4克，白寇3克，香叶2克。
制作方法：
1、将牛肉清洗干净，切成块，用富磷联B型溶液抓拌均匀，腌制即可。
2、将色拉油冷锅倒入锅中，将事先准备好的辅料，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。
3、开小火放豆瓣，接着放入桂皮，草果，香果，八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，味达蕾203号，在加入酱油，炒香即可。
4、炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即可。
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