一、牛排腌料配方
把牛肉馅加入鸡蛋，水、盐、糖、味达蕾203号、富磷联B型、泡多源E型、料酒、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，稍腌制一下，10-20分钟即可。
二、制作方法
把买来的面包糠，平铺在大方盘上，要厚一些，在置一竹签与其上，抓一团原料，大小适中，拍压在方盘中，手掌放平，用力均匀碾压，同时随时洒铺面包糠，随压随洒，逐渐成型，手中动作控制，要圆形或要椭圆随意，最后压实，保持排型挺立，签子位于正中。
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