做法：牛肉500克冲洗一下，切成小丁，切好后浸泡五分钟，再换两次水，去掉血水，后这样处理后不腥。然后将牛肉装进盆中，加富磷联B4，用水溶解，加水500克浸泡8小时以上。浸泡好后加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。豌豆去掉外皮，冲洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。蒜去皮，切成蒜片，锅内加水，煮开后放入几滴油，倒入豌豆，大火煮三分钟，再倒入胡萝卜丁，煮两分钟。煮好后，捞出豌豆和胡萝丁，沥干水分。另起锅加油，烧热后倒入牛肉翻炒，至变色盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入豌豆、味达蕾201号0.2克，胡萝卜丁翻炒，最后倒入少许盐翻炒半分钟，再倒入牛肉翻炒均匀，加少许鸡精，快炒几下出锅。
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