做法：
3:将热油倒出再放入适量的油烧至140度左右将鱼放入锅中炸至金黄，然后再翻过来炸至两面金黄捞出控干油备用。
4：锅中再放入适量的植物油烧至五成热时将切好的葱末、大蒜末放入炒至出香味，然后再将切好的干红辣椒、泡姜和泡椒放入锅中煸炒出香味，然后再放入豆瓣酱炒出香炒出红油加入适量的清水烧开。5：再将炸制好的鱼放入锅中中火煮五分钟左右，在锅中放入食盐三克、生抽五克、少许料酒和适量的香醋、胡椒粉两克，期间用勺子将汤汁均匀的浇在鱼身上让其充分入味。
6：我们将入味后的鱼捞出，捞鱼的时候不要将鱼烂了，最后在汤汁中放入适量的水淀粉收汁浓稠时浇在鱼身上即可。
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