大家好,今天给大家分享一款速冻猪肉韭菜蒸煎饺的做法。
称取温水250克，加入酵母5克,白糖5克，猪油3克，盐2克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，放入醒发箱湿度75度，温度38度，醒发30分钟！
这是咱们切好的200克韭菜，加入泡多源QQ2克，这是正品包装，是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源QQ起到护色的作用，加入数倍温开水搅拌溶解，倒入韭菜中，再加入麦芽糖浆4克，腌制30分钟
接下来开始调制肉馅：首先准备猪肉肉馅300克，加入富磷联C3克，这是正品包装，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入富磷联C可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散，加入肉馅中，再加味达蕾69号3克，味达蕾69号梁山天喜公司推出的，起到让肉馅香味浓郁的作用，再加入味达蕾901号2克，味达蕾901号是天喜公司生产的，可以让肉馅增加鲜味的作用 。再加味达蕾201号1克，味达蕾201号梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味、去除腥味的作用 ，适量的大葱，姜，适蚝油10克，生抽10克，盐10克， 五香粉5克，搅拌均匀，肉馅起粘性之后，再加入腌制好的韭菜，加30克的油给它拌均匀，这样肉馅就调制完成了。
将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅成型。将做好的蒸饺生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。
大家看，这是咱们速冻好的蒸饺生坯，速冻不干缩不碎裂，食用时，常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟，焖3分钟，即可出锅。
这样咱们的速冻猪肉韭菜蒸煎就制作完成了。
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