大家好,今天给大家分享一款速冻奥尔良鸡肉包的做法：
接下来看看怎么制作的吧！
咱们开始活面：首先称取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，泡多源Q是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源Q和面粉干拌均匀，加入泡多源Q起到蓬松个大饱满，速冻不干缩不碎裂的作用，酵母5克使用少许温水进行溶解，加入面粉中，搅拌均匀，再称取温水250克,加入白糖5克，猪油3克，盐2克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，放入醒发箱醒发30分钟。（醒发箱湿度75度，室温38度）
接下来开始调制肉馅：首先准备鸡肉馅500克，葱姜花椒泡水30克，在称取150克水，边倒边加入，待水全部吸收。称取富磷联C5克，富磷联C是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入肉馅中，搅打上筋，放入冷藏柜，腌制8小时，加入富磷联C可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散。腌制好后，再加味达蕾69号5克，味达蕾69号梁山天喜公司推出的，起到让肉馅香味浓郁的作用，再加入味达蕾901号2克，味达蕾901号是天喜公司生产的，起到让肉馅增鲜味的作用 。再加味达蕾201号1克，味达蕾201号梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味、去除腥味的作用 ，再加入蚝油10克，生抽10克，盐10克， 五香粉5克，顺着一个方向呢，咱们再给它搅打上筋，肉馅起粘性之后，加入30克的油给它拌均匀，这样肉馅就调制完成了。
将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅成型。将做好的奥尔良鸡肉包生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。
大家看，这是咱们速冻好的奥尔良鸡肉生坯，速冻不干缩不碎裂，食用时，常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟，蒸熟焖3分钟，即可出锅。
这样咱们的速冻奥尔良鸡肉包就制作完成了。有想学习制作速冻奥尔良鸡肉包的老板双击屏幕点个关注收藏起来吧！
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