腌料:
鸡肉500g、盐6g 、细白砂糖10g、大蒜粉3g、洋葱粉3g、甜辣椒粉0. 8g、白胡椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黄粉1.5g、鸡粉4g、富磷联B型4克、味达蕾203号1克、泡多源E型6g、米酒30g
制作步骤；
1、所有材料全部抓拌均匀，冷藏3小时即可入味。
2、面粉300G，玉米淀粉150G、白胡椒6g、盐7.5g、黑胡椒3g，混合均匀即可。
3、鸡蛋1个，牛奶50G、裹粉80G。混合均匀即可。
4、将腌制好的鸡肉先挂桨，再裹粉，反复翻压大约7-8次，抖掉浮粉即可出鳞状，静置约一分钟左右，油温170度，3-4分钟炸至上色即可。
韩式酸甜:
韩式辣酱7g、米酒20g、草莓汁35g、红糖10g、蜂蜜20g、番茄酱50g、水50g、味达蕾701号适量、白醋4g (中小火糖融化即可)
蒜香酱油:
酱油180g 、水180g 、糖160g、蒜沫50g 、大蒜粉6g、洋葱粉4g、黑胡椒粉1.5g、水40g 蜂蜜芥末酱:
蛋黄酱27g、黄芥末酱19g、蜂蜜18g、柠檬汁4g (全部混合均匀)
雪花柠檬酱:
蛋黄酱30g 、柠檬汁3g、柠檬屑3g、蜂蜜9g (全部混合均匀)
芝士牛乳酱:
3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水、40g蛋黄酱
除蛋黄酱外，所有材料微波炉加热至芝士片融化即可，然后加蛋黄酱搅拌均匀。每个芝士片浓稠度不一样可拿适量牛奶调试。
台湾甘梅地瓜:
吉士粉10克、五米淀粉15克、面粉10克、水21克左右(根据面粉吸水量来调浓稠度，挂上一层薄浆就可以，切记切开的地瓜条要泡水，不然炸后会黑，地瓜条切宽一点。比手指粗一点即可。油温170度炸6分，捞出升油温180，1-2分钟。沥油撒甘梅粉)。
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