卤猪蹄的制作方法

核心提示：材料：猪蹄400g，富磷联B6克，味达蕾901号，生姜，花椒，桂皮，香叶，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖。 过程： 1首先给猪蹄焯水，清水下猪蹄，放入少量料酒，水开煮一会儿捞出，再加富磷B溶液浸泡8小时，备用。 2冰糖若干，热火化糖，下猪蹄，上糖色，至表面着色，下锅前面准备好的香料，味达蕾901号，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然后加入清水没过猪蹄。 3热水煮开，小火炖着~加入3个辣椒，(喜欢辣的可多加，或者和香料一同加入）。接着等待汤汁被吸收，最后大火收汁即可。 4盛出来就可以吃啦！