新鲜猪肚的处理方法：

核心提示：用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复之前动作3次，每次1汤勺面粉。 2）用少许油浇上搓掉粘液，用清水反复冲洗干净。 3）用碱面+香油混合使劲搓5分钟，搓掉黏液后洗干净。 4）用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味，再用清水反复冲洗干净再加用水溶解好的富磷联B溶液浸泡口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。