制作方法
1、将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净备用；
2、起一个砂锅放东北大豆油120克（鸡油也可以）后，葱50克、姜片40克、大蒜瓣30克、炒香下入鱼头秘制酱80克、耗油30克、东古酱油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味达蕾901号15克、高汤600克下入鱼头小火慢炖30分钟即可，汤汁稍微长点泡饭吃颜色不要太重（黄颜色比较正宗）;
3、将200克大米放入韩式石锅中放入五大连池矿泉水1小瓶1半后叩上木盖用酒精膏蒸25分钟即可食用；
味型特点：咸鲜酱香浓郁
原料配比
主料：鱼头1000克五常稻花香大米200克、五大莲池矿泉水1瓶
辅料：尖椒1个（放砂锅底）、香菜30克、香葱花30、大蒜瓣30克
调料：东北大豆油120克、鱼头秘制酱80克、耗油30克、酱油10克、
啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味达蕾901号15克、
原料配比：
豆瓣酱5袋、香其酱5袋、蚝油1瓶、小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克、东古酱油100克、白糖50克、味达蕾901号10克、鸡精70克、色拉油400克、桂皮粉40克
制作流程：
将色拉油下入姜末100克蒜末50克炒香，小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克煸炒后下入阳岛豆瓣酱5袋、桂皮粉40克、香其酱5袋、蚝油1瓶、酱油100克、白糖50克、味达蕾901号10克、鸡精70克、色拉油400克清水150克小火熬制开锅即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号