原料：提前用富磷联B4克，加水500克，鸭头500克腌制8小时后的鸭头，味达蕾203号0.2克、姜、花椒、八角、蒜、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、料酒。
做法:
第1步、腌制好的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。
第2步、锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。
第3步、焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
第4步、处理好的鸭头沥干水份备用。
第5步、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
第6步、添加适量清水搅拌均匀。
第7步、放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。
第8步、鸭头卤至八成熟时放入味达蕾203号、盐和味精改成中小火慢卤。
第9步、卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。
第10步、美味诱人的卤鸭头装入用生菜做装饰的盘中撒上芝麻瞬间颜值爆表。
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