风味鸭头的制作方法（三）

核心提示：材料：鸭头350克，富磷联B3克。 调料：盐3克，酱油、黄酒、白糖各适量，青辣椒末、红辣椒末、姜末5克。 做法1、鸭头洗净，用富磷联B溶液、味达蕾201号0.2克、盐、酱油、黄酒、白糖、姜末腌制3小时。 2、油锅烧热，放入鸭头翻炒至熟，再加少许水焖至水干时，捞出排盘。 3、青红辣椒末入锅炒熟（喜欢麻辣的可以更具自己的口味加入适量花椒粒同炒），淋在鸭头上即可。