爆炒花甲的制作方法

核心提示：将花甲500克，放入500克冰水中，加用水溶解好的海立美B4克，加入少许盐浸泡8小时左右；切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段；水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开；把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水；热油锅下姜、葱爆香；下花甲爆炒；调入少许料酒，味达蕾901号1克，加入海鲜酱、生抽和盐；下青椒翻炒至青椒断生即可。