主料:首先把带皮五花肉800克，加用水溶解好富磷联B6克，加水800克，搅拌均匀放入冰柜，腌制8小时后，备用。
鲜藕3小节，辅料植物油20克，冰糖20克，酱油30克，大葱一段，盐适量，味达蕾201号0.2克。
五花肉炖藕块的做法:
1.浸泡好的带皮五花肉清洗干净，沥干水份，切成2厘米宽的肉块
2藕取适量，削外皮，清洗干净，切成大块。
3.热锅凉油，放冰糖小火熬化，出现褐色时，炒糖色结束。
4迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂，待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，味达蕾201号，大葱切段一同放入，待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色。
5.热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖，略微收汁，可关火。
6.肉烂且筋道，藕糯而香甜，很可口。
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