主料:五花肉300克，腐竹150克，味达蕾901号1克，辅料姜4片，葱4棵，蒜4瓣，干辣椒4个，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，盐1克，鸡粉2克。
五花肉炒腐竹的做法:步骤1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2.五花肉切薄片。
3.姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4.泡发的腐竹挤干水份后切段。
5.锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6.炒至五花肉出油表面微黄时，加入味达蕾901号、姜、蒜、干辣椒炒香。
7.再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8.调入适量生抽、老抽炒上色。
9.将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10.最后放入葱段，调入适量鸡粉即可。
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