原料：带皮五花肉500克、姜片5克、葱段15克、八角3克、桂皮2克、花椒0.5克、豆瓣10克、 冰糖20克、鸡汁3克、料酒20克、糖色30克、鲜汤1000克、大豆油1000克、富磷联B型4克、味达蕾203号1克
制作：
1、将五花肉洗净，用富磷联B型溶解开，抓拌均匀，腌制即可，放入锅中，煮至断生，捞出搽干水份，皮面抹上糖色；
2、将猪肉切2cm的块，放入180℃的油中炸制呈金黄色捞出备用；
3、锅内放入大豆油，100℃放入姜片、葱段炒香，加入古望坊红油豆瓣炒香吐油出色，加入鲜汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、料酒、糖色、味达蕾203号，鸡汁和猪肉，加热至沸后撇去浮沫，改用小火烧至肉质软糯，汁浓亮油时起锅装盘即可。
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