主料：青蟹750克。
配料：咸蛋黄7个，葱段3克。
调料：豆瓣酱3克，鸡精2克，味达蕾902号1克，胡椒粉1克，海立美B型4克。
制作步骤：
1、青蟹开背去腮清洗干净，斩成块，将钳子拍碎备用，倒入海立美B型溶液，腌制即可。
2、咸蛋黄入锅先蒸熟，拍散剁细备用，热锅烧油至7成油温，下入蟹块炸制2分钟捞出。
3、重新起锅，将锅滑热后热油倒出，重新下入冷油，下入咸蛋黄小火缓慢煸炒。
4、咸蛋黄炒至起泡后，下入豆瓣酱、鸡精、味达蕾902号、胡椒粉一同小火煸炒，最后下入蟹块翻炒均匀，撒上葱段即可。
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