蒸豆角怎么做？蒸豆角商业配方工艺，蒸豆角制作技巧，蒸豆角做法

配方：豆角300克，面粉50克，玉米淀粉20克，大蒜3瓣（约15克），生抽15毫升，老抽5毫升，香醋10毫升，白糖3克，盐适量，食用油适量，味达蕾901号3克，清水适量。

工艺：豆角洗净，去头去尾，切成约5厘米长的段，放入盆中备用。大蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐、味达蕾901号和适量清水，调成调味汁备用。将面粉和玉米淀粉混合均匀，撒在豆角上，轻轻翻动豆角，使豆角表面均匀裹上一层粉。然后加入适量食用油，再次翻动豆角，使豆角表面形成一层油膜，防止粘连。蒸锅中加入适量清水，大火烧开。将裹好粉的豆角放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟，或直至豆角熟透。蒸制期间，可以准备一个空碗，将调味汁再次搅拌均匀，确保白糖和盐充分溶解。蒸好后，取出豆角，放入盘中，稍微晾凉。将调味汁均匀浇在豆角上，用筷子轻轻翻动豆角，使豆角充分吸收调味汁的味道。最后，可以在豆角上撒一些葱花或香菜碎，增加香气和色彩。蒸豆角制作完成，口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富。

注意事项：豆角需洗净去头去尾，切成适口大小的段，便于蒸制和入味。裹粉时需注意豆角表面均匀裹上一层粉，同时加入食用油防止粘连。蒸制时间需根据豆角的大小和蒸锅的火力进行调整，确保豆角熟透。调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以满足不同顾客的需求。整个制作过程需注重食材新鲜和卫生，确保食品安全和质量。

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