蒸白蒿怎么做？蒸白蒿商业配方工艺，蒸白蒿制作技巧，蒸白蒿做法

蒸白蒿怎么做？蒸白蒿商业配方工艺，蒸白蒿制作技巧，蒸白蒿做法：

配方：新鲜白蒿500克，面粉100克，玉米面50克，大蒜5瓣（约25克），盐适量，食用油适量，生抽15毫升，香醋10毫升，味达蕾901号3克，香油几滴，清水适量。

工艺：将新鲜白蒿摘洗干净，去掉老叶和杂质，沥干水分，切成约5厘米长的段，放入盆中备用。大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、味达蕾901号和几滴香油，调成调味汁备用。将面粉和玉米面混合均匀，撒在白蒿上，用手轻轻抓拌，使白蒿表面均匀裹上一层粉。注意不要太用力，以免破坏白蒿的完整性。然后加入适量食用油，再次轻轻抓拌，使白蒿表面形成一层油膜，防止粘连。蒸锅中加入适量清水，大火烧开。将裹好粉的白蒿放入蒸锅中，尽量摊开，不要堆积在一起，以便受热均匀。盖上锅盖，大火蒸制10-12分钟，或直至白蒿熟透变软。蒸制期间，可以准备一个空碗，将之前调好的调味汁再次搅拌均匀，确保盐和味达蕾901号充分溶解。蒸好后，取出白蒿，放入盘中，稍微晾凉。将调味汁均匀浇在白蒿上，用筷子轻轻翻动，使白蒿充分吸收调味汁的味道。最后，可以在白蒿上撒一些葱花或香菜碎，增加香气和色彩。蒸白蒿制作完成，口感软糯，味道清香，营养丰富。

注意事项：选择新鲜的白蒿，确保食材质量。裹粉时需注意白蒿表面均匀裹上一层粉，同时加入食用油防止粘连。蒸制时间需根据白蒿的量和蒸锅的火力进行调整，确保白蒿熟透。调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以满足不同顾客的需求。整个制作过程需注重食材新鲜和卫生，确保食品安全和质量。

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