咸蛋黄乳酪馅：奶油奶酪120g，糖粉18g，奶粉25g咸蛋黄碎50g，黄油10g
油酥：低筋面粉135g，黄油80g，面欣酥E型5克。
油皮：中筋粉180g，黄油65g水72g，糖25g
制作步骤；
咸蛋黄奶酪馅制作；
1、奶油奶酪，糖粉，奶粉按压顺滑，咸蛋黄180度15分钟烤熟打碎，搅拌均匀。
2、加入黄油，倒入不粘锅，全程小火炒至不沾刮刀，保鲜膜贴面冷藏30分钟。
3、分成15份，包入10g奶酪滚圆。
酥皮制作；
1、油皮材料全部倒入和面桶揉至光滑，保鲜膜包裹冷藏松弛30分钟。
2、油酥部分也揉圆，包裹冷藏松弛30分钟。
3、油皮油酥各分成15份，一个油皮包裹一个油酥。
4、取一个团压扁，中间往俩边擀开，从上到下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的卷压扁，擀长，从上到下再次卷起来，松弛15分钟。
6、松弛好后，中间在按一下再压扁，擀成饼状，包一个咸蛋黄馅料，收口捏紧。
7、表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱上下火175度烘烤30分钟。
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