皮蛋豆腐的制作技术

核心提示：主料：内酯豆腐一盒提前蒸5分钟放凉，松花蛋2个提前煮10分钟放凉。 料汁：一品鲜20克、蒸鱼鼓油15克、蚝油5克、油辣子15克、味达蕾903号型2克、红油10克、香油少许、姜末10克、泰椒碎少许。 制作：豆腐改刀码盘松花蛋改刀码盘，料汁调好搅匀浇上，点缀香葱末、花生碎。