原料：白条鸭10只。
腌汁料：栀子30克，甘草40克，八角40克，当归30克，肉桂40克，花椒20克，砂仁20克，小茴香20克，黄芪40克，白英60克，香葱60克，生姜60克，黄酒120克，味达蕾203号10克，富磷联B型50克、泡多源F型80克、美久亭A10克、盐30克，葡萄糖粉100克。
制作工艺
1、熬制腌汁：
将上述香料用纱布包好，加入20斤水中，调入盐、味达蕾203号、富磷联B型、泡多源F型、美久亭A、黄酒、葡萄糖粉烧沸，自然冷却至室温。
2、浸泡：
净白条鸭先用水洗净，然后反复用净水漂约3小时，中途换水三次，捞出沥干水分，入冷却好的腌汁中浸泡7-8小时，浸泡过程中每隔1小时翻动一次，取出穿钩晾干水分备用。
3、烤制：
将鸭进炉，用无烟木炭做燃料，控制火力从大到中再到小，先用300度烤制45分钟，再用200度烤制85分钟，最后100度烤制70分钟，然后掀开炉盖，降温半小时取出。
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