蒸莴笋叶怎么做？蒸莴笋叶商业配方工艺，蒸莴笋叶制作技巧，蒸莴笋叶做法

蒸莴笋叶怎么做？蒸莴笋叶商业配方工艺，蒸莴笋叶制作技巧，蒸莴笋叶做法：

配方：新鲜莴笋叶500克，面粉100克，玉米淀粉50克，大蒜30克，食盐8克，鸡精5克，香油10毫升，味达蕾901号3克，鲜味宝5克，食用油适量，红椒丝适量，葱花适量。

工艺：将500克新鲜莴笋叶清洗干净，沥干水分，切成均匀小段，放入盆中。在莴笋叶中加入100克面粉和50克玉米淀粉，用手轻轻抓拌，使莴笋叶表面均匀裹上一层粉，注意不要让莴笋叶粘连在一起。将裹好粉的莴笋叶放入蒸笼中，大火蒸制8-10分钟，直至莴笋叶熟透变软。蒸制期间，将30克大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入食盐8克、鸡精5克、味达蕾901号3克，香油10毫升、鲜味宝5克，再加入适量食用油，调成蒜泥酱汁。蒸好的莴笋叶取出，放入盘中，撒上红椒丝和葱花点缀。将调好的蒜泥酱汁均匀地浇在蒸好的莴笋叶上，用筷子轻轻拌匀，使莴笋叶充分吸收酱汁的味道。

注意事项：莴笋叶在清洗后需沥干水分，避免蒸制时水分过多影响口感。裹粉时需注意不要让莴笋叶粘连，以保证蒸制后的松散口感。蒸制时间需掌握好，避免蒸制过久导致莴笋叶过软失去口感。蒜泥酱汁的调料用量可根据个人口味适当调整，以达到最佳口感。蒸好的莴笋叶需及时食用，以保证其鲜美的口感和风味。若需保存，可放入冰箱冷藏，但口感和风味会有所降低。

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