主料：桂鱼1.5斤
辅料： 大蒜200克、 小葱50克、姜20克、 大葱50克、海立美B型8克。
调料：豆瓣100克 、老抽5克 、白糖10克、醋5克 、水豆粉10克 、油500克、味达蕾902号3克。
制作步骤：
1、将桂鱼宰杀去鳞、去内脏后洗净抹盐、料酒和海立美B型，腌制30分钟。
2、用小勺将大蒜挖成小珍珠形过水待用。
3、将鱼至笼锅蒸8分钟。
4、将锅内放油下豆瓣、姜米、老抽炒香，加水依次放入白糖、醋、老抽、豆粉、味达蕾902号收汁亮油，淋在蒸好的鱼上即可。
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