原料 母鸡1只，富磷联B型5克，葱花8克，青、红椒圈各10克。
口水料
A料；葱节、干辣椒各10克，姜片8克，蒜瓣6克，料酒12克，麻椒20克，盐15克，
B料；味达蕾201号3克，糖30克，白醋10克，海鲜酱油25克，花椒4克，花生油15克。
制作步骤；
1、将鸡宰杀洗净，去鸡手和翅尖，入沸水中氽去血水，捞出冲洗干净。
2、富磷联B型用水溶解开，倒入鸡中腌制30分钟。
3、锅中加水烧到70℃时放入鸡，下入A料，开锅后离火放置5分钟，再上火煮至开锅时又离火浸泡5分钟，以此类推，至母鸡肉九成熟时放入冷水中浸泡。
4、凉透后捞起，斩切成条形，装入盛器中，加入80克煮鸡的原汤和B料，撒上香葱丁、花椒和青红椒圈，浇入烧至六成热的花生油即可。
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