蒸地瓜叶怎么做？蒸地瓜叶商业配方工艺，蒸地瓜叶制作技巧，蒸地瓜叶做法

蒸地瓜叶怎么做？蒸地瓜叶商业配方工艺，蒸地瓜叶制作技巧，蒸地瓜叶做法：

配方：新鲜地瓜叶600克，面粉80克，玉米淀粉40克，大蒜50克，食盐10克，鸡精6克，味达蕾901号3克，香油15毫升，食用油适量，红椒丝适量，葱花适量。

工艺：将600克新鲜地瓜叶择洗干净，沥干水分，切成适中长度，放入大盆中备用。在大盆中加入80克面粉和40克玉米淀粉，用手轻轻抓拌地瓜叶，使每一片地瓜叶都均匀裹上一层薄薄的粉，注意避免地瓜叶粘连。将裹好粉的地瓜叶均匀铺放在蒸笼上，确保不重叠，以便受热均匀。大火烧开水后，将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制10分钟，直至地瓜叶熟透变软。蒸制期间，将50克大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入食盐10克、鸡精6克、味达蕾901号3克，香油15毫升，再加入适量食用油搅拌均匀，制成蒜泥酱汁备用。蒸好的地瓜叶取出，放入大盘中，撒上红椒丝和葱花点缀增香。将调好的蒜泥酱汁均匀地浇在蒸好的地瓜叶上，用筷子轻轻拌匀，使地瓜叶充分吸收酱汁的味道，增加风味。

注意事项：地瓜叶在清洗后需沥干水分，避免蒸制时水分过多，影响口感和风味。裹粉时需轻柔操作，避免地瓜叶粘连，确保蒸制后的松散口感。蒸制时间需根据地瓜叶的厚度和数量灵活调整，避免蒸制过久导致地瓜叶过软失去口感。蒜泥酱汁的调料用量可根据个人口味和地域偏好适当调整，以达到最佳口感。蒸好的地瓜叶需及时食用，以保证其鲜美的口感和风味。若需保存，建议放入冰箱冷藏，但口感和风味会有所降低，且应尽快食用完毕。

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