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俄式奶香烤馒头的制作技术

   日期:2023-08-26     浏览:118    评论:0    
核心提示:食材; 高筋面粉3000克、低筋面粉1000克、泡多源Q型100克、味达蕾202号5克、清水1800克、酵母25克、脱脂奶粉600克、盐10克、、白糖100克、黄油170克
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食材;
高筋面粉3000低筋面粉1000泡多源Q100克、味达蕾2025克、清水1800酵母25脱脂奶粉60010、、白糖100黄油170

做法:
1、把以上所有食材,倒入和面机,先用低整搅匀,再用中速揉成光滑的面团即可取出来。

2、用压面机把面团压成面皮,再揉成长条下面剂子

3、面剂子下好后,包入各种馅料再用手搓成圆锥形,再码好后放入发酵箱发至两倍大。

4、把发酵好的面剂子取出来放入烘烤模具,再放入烤箱上火200度,下火280度,烤20分钟左右即可

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