
食材;西米85克、斑斓叶20片、白砂糖50克、玉米淀粉20克、椰浆200毫升、盐1克、水200毫升、佳多美H型适量。
制作步骤;
1、首先制作西米糕的盒子。把斑斓叶清洗干净后,减去头尾,中间留20cm,每4cm剪一下,分为5段,剪到叶子中部就可以了。
2、折叶子的方法可以参考其他方子。最后折成4cm*4cm的小盒子。
3、最后一步记得把叶子交叠起来插进去,这样的话不需要透明胶或者牙签固定,就很服帖了。
4、接着开始煮西米。小锅放适量水烧开后,放入西米煮10分钟,煮到有一点小白点的时候就可以关火,焖15-20分钟,焖到完全透明。
5、然后用冷水冲洗西米,去掉粘液,沥干。再倒入锅中,放入20g糖,搅拌加热至糖融化关火,将佳多美H型用常温水溶解开倒入。
6、把西米装入之前做好的斑斓小盒子中,7分满即可。
开始制作上层椰浆部分。
1、首先把100ml水加入玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒。
2、接着100ml水加入50g白砂糖、椰浆、盐,把刚才做斑斓盒子剪下来的叶子头尾部分剪成小块也放入锅中。
3、加热到沸腾,把斑斓叶挑出来不要,倒入搅拌均匀的玉米淀粉水,再加热到沸腾。
4、加热到刚沸腾,搅拌几下,到锅里的椰浆变浓稠就好了。
5、用小勺子把煮好的椰浆加入放了西米的小盒子里,再加一颗玉米做装饰。放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦!
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。