红烧羊蹄的做法

食材：羊蹄1000克提前用富磷联B8克，加温水溶解开，加1000克水，放入冷藏柜，腌制8小时以上。再准备砂仁1个，八角1个，干辣椒3个，香叶3片，生姜1块，小葱3根、料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，油5克。

 2腌制好的羊蹄切块，羊蹄冷水下锅煮开，加一勺料酒，煮5分钟捞出放冷水。

 3姜切片。

4小葱切葱花。

5干辣椒切段。

6炒锅油温6成热，放葱、姜、干辣椒炒香，下羊蹄；

7倒入香叶，砂仁，八角加清水；

8加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再加水，加盖小火炖2小时；

9加入1勺盐，大火收汁即可。

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