秘制豆泡
用料:豆腐泡500克,冰糖20克,葱段10克,姜片10克,八角5克,桂皮2克,香叶2克,陈醋5克,老抽5克,生抽8克,蚝油5克,味达蕾901号2克。干辣椒适量。
做法:各种材料备齐,锅里加适量的油,放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、味达蕾901号、香叶炒香小火放入豆腐泡,加入蚝油、老抽、生抽拌匀上色倒入一杯的水,拌匀煮开边煮边按压豆腐泡,使之像海绵一样不断的吸收味道,加入一点陈醋调味,最后中火将汤汁收干即可
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